Ottimizzazione operativa del magazzino per la distribuzione food: efficienza, standardizzazione e supporto IT
Settore cliente: Prodotti alimentari (distribuzione per pasticceria, gelateria e panificazione)
Responsabile Progetto: Davide D’Aviri
Presentazione del Progetto
Il cliente ha richiesto il supporto di MDL per analizzare e ottimizzare le attività operative del magazzino, in vista di un ambizioso percorso di crescita.
Dall’analisi iniziale è emerso che le criticità riguardavano sia l’organizzazione fisica degli spazi sia le modalità operative — spesso basate su abitudini soggettive più che su dati oggettivi.
Inoltre, il WMS necessitava di modifiche per poter supportare i cambiamenti richiesti.
Obiettivi e Richieste del Cliente
L’obiettivo principale del cliente era aumentare l’efficienza operativa del magazzino attraverso:
- L’analisi dei flussi inbound e outbound
- La proposta di modifiche organizzative anche strutturali (scaffalature, layout, strumenti)
- L’ottimizzazione del personale impiegato
- L’adeguamento del WMS per supportare i nuovi processi
- La definizione di procedure operative standard e condivise
Interventi Attuati da MDL
Fase 1: Analisi e Identificazione
- Osservazione diretta delle attività di ricevimento merce
- Interviste con il personale operativo
- Certificazione dei dati esistenti e identificazione delle prime aree di intervento
- Analisi delle modalità soggettive di gestione nel reparto prelievo
Fase 2: Creazione dello Strumento di Gestione e Ottimizzazione Processi
INBOUND
- Ridefinizione operativa delle attività
- Riduzione delle risorse coinvolte (–2 operatori dal terzo giorno di progetto)
- Rimozione di scaffalature e rimodulazione dell’area per una miglior efficienza
- Proposte di modifica al WMS
- Creazione di procedure condivise con fornitori e trasportatori
OUTBOUND
- Cambiamento delle logiche di prelievo
- Introduzione di supporti fisici più adatti alla preparazione della merce
- Tracciabilità completa dei furgoni in uscita
- Implementazioni IT mirate
- Creazione di report automatici per il monitoraggio
Fase 3: Implementazione e Supervisione
- Validazione congiunta delle prime modifiche
- Coinvolgimento del team del cliente nella ridefinizione dei flussi
- Accompagnamento operativo nelle prime settimane di attivazione
Risultati Raggiunti
Dopo le prime 24 giornate progettuali sono stati raggiunti:
- Ottimizzazione del personale inbound pari al 27%
- Maggiore fluidità nei processi di ingresso e uscita merce
- Procedure operative più chiare, replicabili e monitorabili
- Feedback positivo del cliente sui miglioramenti tangibili già osservati
Il progetto è ancora in evoluzione, con ulteriori benefici attesi nelle prossime fasi.
MDL ha dimostrato che un approccio operativo, diretto e su misura può portare risultati immediati anche in contesti complessi e consolidati.
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